خرید زانتان گام و کاربردهای آن از حفاری چاه نفت تا بستنی و سس
زانتان گام یا صمغ زانتان نوعی افزودنی پُرکاربرد و محبوب برای غلیظ کردن، تعلیق، جذب آب و تثبیت مواد است. این ماده در گریدهای مختلف غذایی، آرایشی-بهداشتی و صنعتی تولید شده بنابراین کاربردهای بسیار زیادی دارد. جالب اینجاست که یکی از اصلی‌ترین کاربردهای این ماده در صنعت حفاری چاههای نفتی است. باتوجهبه کاربرد وسیع و مزایای بسیار زانتان گام، در این مقاله به بررسی گریدهای مختلف این صمغ پرداخته و از کاربردهای آن در هر صنعت خواهیم گفت. بنابراین برای آشنایی با نحوه عملکرد و مزایای این صمغ در صنعت غذایی، محصولات آرایشی، حفاری چاه نفت، کاشی و سرامیک و غیره با ما همراه باشید.
زانتان گام یا صمغ زانتان چیست؟
زانتان گام یا صمغ زانتان (به انگلیسی Xanthan Gum) نوعی افزودنی است که در صنایع مختلف از آن به‌عنوان غلیظ‌کننده ، معلق‌کننده و جاذب آب استفاده می‌شود. این محصول کاربردهایی فراوانی داشته و از آن در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی، بسیاری از مواد غذایی و حتی حفاری چاه نفت نیز استفاده می‌شود.
- غلیظ‌کننده: باعث افزایش غلظت محصول نهایی می‌شود.
- امولسیفایر: با حفظ رطوبت مانع جداشدگی محصول نهایی می‌شود.
- جاذب رطوبت: با جذب آب به ماده مورد نظر حالت ژلی می‌دهد.
- معلق‌کننده: باعث معلق ماندن ذرات جامد در محصول خواهد شد.
جالب اینجاست که شاید تاکنون نام زانتان گام را نشنیده باشید اما احتمالا چندین‌بار در هفته از آن استفاده می‌کنید. همان‌طور که اشاره شد این محصول نه‌تنها در محصولات صنعتی بلکه در محصولات آرایشی-بهداشتی و محصولات غذایی نیز یافت می‌شود. بنابراین بسیاری از افراد نگران مشکلاتی هستند که مصرف آن به دنبال خواهد داشت.
زمانی‌که صمغ زانتان به مایع اضافه شود، به‌سرعت پراکنده شده و محلولی چسبناک و پایدار ایجاد خواهد کرد. همین موضوع زانتان گام را به یک عامل غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده عالی تبدیل میکند.
دانشمندان این ماده را در سال 1963 کشف کرده‌اند و سازمان FDA آمریکا نیز آن را به‌عنوان یک افزودنی غذایی که هیچ محدودیتی برای مصرف ندارد معرفی کرده است. جالب است بدانید که این محصول در آزمایشگاه تولید شده و نوعی فیبر محلول است.
صمغ زانتان چطور ساخته می‌شود؟
زمانی‌که شکر توسط نوعی باکتری به‌نام Xanthomonas Campestris تخمیر شود، صمغ زانتان به‌دست خواهد آمد. پس از تخمیر شکر، ماده‌ای غلیظ تولید می‌شود که با افزودن مقداری الکل به‌شکل جامد در می‌آید. ماده نهایی خشک شده و سپس به پودر تبدیل خواهد شد که همان آدامس زانتان یا صمغ زانتان است.
کاربردهای زانتان گام در صنایع مختلف
زانتان گام به‌دلیل خواص گسترده‌ای که در غلیظ کردن مواد، جذب رطوبت، معلق کردن مواد جامد و تثبیت مواد دارد، کاربردهای متنوعی نیز در صنایعی مانند مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی خواهد داشت.
گرید صنعتی زانتان گام (Xanthan Gum Industrial Grade)
صمغ زانتان در صنایع مختلفی مصرف می‌شود که یکی از بزرگترین آن‌ها صنعت حفاری است. صنعت حفاری در ایران و به‌دلیل وجود ذخایر زیرزمینی نفت بسیار گسترده است و نیازمند استفاده از تجهیزات مدرن و پیشرفته‌ای است که بتواند دسترسی به نفت را سریع‌تر از گذشته کند. البته صمغ زانتان، علاوه‌بر اینکه به‌عنوان یکی از سیالات حفاری شناخته می‌شود، کاربردهای دیگری نیز در صنعت دارد که در بخش‌های بعدی بررسی می‌شوند.
نقش زانتان گام در صنعت حفاری
فرایندهای مدرن حفاری امروزی بر پایه بیش‌از 100 سال تجربه بنا شده‌اند و باید از راه‌حل‌های پیشرفته و مدرن برای حل مشکلات پیچیده در این حوزه استفاده کرد. به‌عنوان‌مثال، چالش پاک کردن قلمههای مته‌ای که هزاران متر زیر زمین است و انتقال آن به سطح زمین را در نظر بگیرید، کار پُرچالش و پیچیده‌ای است. خواصی مانند پراکندگی آسان و استحکام ژل تشکیل‌شده با جذب آب، صمغ زانتان را به یک افزودنی مفید برای سیالات حفاری تبدیل کرده است.
زانتان گام گرید حفاری نفت، تقاضای زیادی در این صنعت دارد چون از نظر غلظت، ضخیم‌شدن، جذب آب، مقاومت در برابر گرما و نمک و عملکرد محیطی قابل مقایسه با بسیاری از پلیمرهایی مورد استفاده به‌ویژه در عملیات حفاری لایه‌های مختلف نیست.
زانتان گام؛ تمیز‌کننده قلمههای متههای حفاری و خط لوله
ممکن است تعجب کنید که ماده‌ای بتواند قلمههای متههای حفاره چاه نفت را تمیز کند که در مواد غذایی مانند بستنی و سس سالاد از آن استفاده می‌شود. زانتان گام گرید صنعتی با داشتن ساختار شیمیایی منحصربه‌فرد به‌راحتی می‌تواند صنعت حفاری را متحول کند.
صمغ زانتان از خانواده پلیمرهایی به‌نام هیدروکلوئید است که محلول در آب بوده و از طرفی آب‌دوست نیز هست، بنابراین مولکول‌های آن جذب آب می‌شوند. جذب آب از جمله ویژگی‌های مهم صمغ زانتان در حفاری است چون آب، حامل پایه در گِل‌های حفاری چاههای نفت است. با ایجاد حالت ژل‌مانند در گِل حفاری، مته‌ها به‌خوبی تمیز شده و از طرفی لوله نیز تمیز باقی می‌ماند.
زانتان گام؛ جلوگیری از سقوط مته در لوله حفاری
از آنجایی‌که آب سیال اصلی در گِل حفاری چاههای نفتی است، اپراتورهای سکوهای نفتی از زانتان گام گرید صنعتی به‌عنوان یک عامل غلیظ‌کننده در گِل‌های حفاری و برای افزایش ویسکوزیته (غلظت) گِل استفاده می‌کنند. زمانی‌که صمغ زانتان با آب مخلوط شود، متورم شده و قوام ژل‌مانندی به‌خود خواهد گرفت که حامل عالی قلمههای متههای حفاری است. حتی زمانی‌که حفاری متوقف شود، این مخلوط چسبناک کمک میکند تا به‌جای اینکه مته‌ها به‌دلیل گرانش زمین در لوله حفاری سقوط کنند به‌حال تعلیق باقی بمانند.
صمغ زانتان؛ افزایش عمر مفید تجهیزات حفاری
پلیمر محلول در آب زانتان گام به‌عنوان یک ماده تثبیت‌کننده ویسکوزیته، رقیق‌کننده و پایدارکننده گِل حفاری، می‌تواند نقش کنترل‌کننده تراشه‌های حفاری را نیز داشته باشد. این افزودنی با بهبود و ارتقای کیفیت و خصوصیات گِل، مانع فرسایش سریع ابزارهای حفاری خواهد شد. چون برش خاک از دیواره چاه ساده‌تر شده و به فشار و دمای کمتری برای این کار نیاز خواهد بود. بنابراین ابزارهای حفاری تحت فشار و دمای پایین‌تری قرار گرفته و عمر مفید آن‌ها افزایش می‌یابد. همین موضوع باعث شده تا خرید صمغ زانتان در شرکت‌های حفاری ارزش افزوده بالایی برای فرایند تولید داشته باشد.
صمغ زانتان؛ افزایش راندمان استخراج نفت
صمغ زانتان به‌دلیل حلالیت در آب، جذب آب، پایداری شیمیایی و مقاومت مکانیکی در برابر تخریب، می‌تواند راندمان استخراج نفت را از میادین نفتی افزایش دهد. از طرفی چون پس از استخراج اولیه و ثانویه نفت با استفاده از روش‌های مرسوم و قدیمی، بیشتر از 50% نفت در سازندهای سنگی (لایه‌های سنگی گسترش یافته در سطحی وسیع) باقی مانده و قابل بازیافت نیست، این ماده قابلیت بازیافت نفت از سازندهای سنگی را نیز داشته و میزان استخراج نفت را نیز افزایش خواهد داد.
صمغ زانتان میتوان افت فشار حین حفاری را کاهش دهد و از طرفی نه‌تنها می‌تواند حفره لوله حفاری یا همان چاه را محکم کند، بلکه آسیب تشکیل نفت در دیواره را نیز کاهش خواهد داد. این روند به‌خوبی راندمان حفاری و استخراج نفت از هر چاه را تا حد زیادی افزایش خواهد داد.
زانتان گام؛ جلوگیری از ریزش چاه حفاری
ویسکوزیته (غلظت مواد) یکی از ویژگی‌های مهم سیالات حفاری است. اگر ویسکوزیته یا غلظت گِل حفاری کم باشد، مواد جامد به کف چاه فرو می‌ریزند. ویسکوزیته بالای گِل حفاری نه‌تنها برای تمیز نگه‌داشتن حفره یا لوله حفاری، بلکه برای جلوگیری از ریزش چاه نیز مهم است.
یکی از ویژگی‌های مهم صمغ زانتان برای گِل حفاری، استحکام ژل‌مانند آن است که ظرفیت گِل را برای معلق نگاه‌داشتن قلمه‌ها و گردش سیال افزایش می‌دهد. اگر گِل حفاری استحکامی ژل‌مانند نداشته باشد، مواد جامد در کف چاه ته‌نشین خواهند شد، بنابراین سرعت ته‌نشنین‌شدن گِل جامد در چاه و لوله را تنها میتوان با ویسکوزیته‌ای که صمغ زانتان به گِل می‌دهد کنترل کرد.
همان‌طور که در بخش قبلی بررسی شد، زانتان گام می‌تواند راندمان یا به‌عبارتی سرعت استخراج نفت را افزایش داده که این موضوع در کنار تمام ویژگی‌های این ماده باعث جلوگیری از ریزش چاه حفاری نیز خواهد شد.
صمغ زانتان؛ سهولت حفاری دریایی نفت
زانتان گام گرید صنعتی به‌عنوان یک افزودنی دوست‌دار محیط‌زیست، مقاومت خوبی در برابر حرارت و نمک، شرایط اسیدی و قلیایی دارد، بنابراین یک افزودنی ایدئال برای گِل حفاری در دریا محسوب خواهد شد. این ماده می‌تواند برای مدتی طولانی در آب اشباع شده با نمک (یعنی آب دریا) و دمای 85 درجه سانتی‌گراد پایدار بماند. این ویژگی به‌طور قابل‌توجهی می‌تواند نفوذپذیری گِل حفاری و توانایی تعلیق مواد جامد را بهبود بخشد. به‌همین‌دلیل صمغ زانتان ترکیبی مهم برای حفاری و استخراج نفت در میادین نفتی با دمای بالا و میادین دریایی خواهد بود.
از دیگر کاربردهای صمغ زانتان در صنعت میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
- رنگ و جوهر: از صمغ زانتان برای جلوگیری از ته‌نشین شدن رنگدانه‌ها در رنگ‌ها و جوهرها استفاده می‌شود.
- چاپ پارچه: از صمغ زانتان به‌عنوان قوام‌دهنده رنگ در چاپ پارچه استفاده می‌شود.
- مصالح ساختمانی: از صمغ زانتان برای کنترل نفوذ آب و چسبندگی مصالحی مانند بتن و دوغاب استفاده می‌شود.
- کشاورزی: از صمغ زانتان به‌عنوان تثبیت‌کننده و کنترل انتشار مواد موثره در کودها و علف‌کش‌های شیمیایی استفاده می‌شود.
- صنعت کاشی و سرامیک: از صمغ زانتان برای لعاب دادن به کاشی و سرامیک استفاده می‌شود. همچنین این ماده از انباشته‌شدن و توده‌ای شدن ترکیبات سرامیک و کاشی جلوگیری خواهد کرد.
- شویندهها: زانتان‌گام تحمل بالایی در برابر اسیدها و بازها دارد و از طرفی قابلیت بالای آن در ایجاد تعلیق و چسبندگی باعث شده تا ترکیبی مناسب برای تولید شوینده و پاک‌کننده باشد.
- صنایع نظامی: از صمغ زانتان در ترکیب با مواد دیگری برای حفظ حالت مایع مواد منفجره و افزایش پایداری حرارتی آن‌ها استفاده می‌شود.
گرید غذایی زانتان گام (Xanthan Gum Food Grade)
زانتان گام نوعی افزودنی است که از قندی به‌دست می‌آید که توسط یک باکتری تخمیر شده است بنابراین به‌عنوان فیبری محلول شناخته می‌شود که وظیفه اصلی آن تثبیت و تغلیظ غذاها خواهد بود.
همان‌طور که می‌دانید فیبرهای محلول، کربوهیدرات‌هایی هستند که بدن شما قادر به تجزیه آن‌ها نخواهند بود. در مقابل، بدن این کربوهیدرات‌ها را جذب و به ماده‌ای ژل‌مانند تبدیل میکند که بعدا در سیستم گوارش تبدیل شده و فرایند هضم غذا را کُند خواهد کرد. بنابراین بدن قادر به هضم صمغ زانتان نبوده و در نتیجه هیچ کالری یا مواد مغذی را برای بدن تامین نخواهد کرد.
گرید غذایی صمغ زانتان می‌تواند خواص زیر را در بسیاری از مواد غذایی بهبود بخشد.
- بافت؛
- قوام؛
- طعم؛
- ظاهر؛
- ماندگاری.
از طرفی این محصول غذاها را تثبیت کرده و به‌برخی از مواد غذایی کمک خواهد کرد تا سطوح مختلفی از PH را تحمل کنند. یکی از ویژگی‌های اصلی صمغ زانتان در مواد غذایی این است که از جدا شدن غذاها جلوگیری کرده و باعث می‌شود به‌آرامی از ظرف نگهداری خود خارج شوند.
یکی از کاربردهای اصلی صمغ زانتان در پخت‌وپز بدون گلوتن است چون می‌تواند آن خاصیت ارتجاعی و نرمی را که گلوتن به مواد غذایی پخته شده سنتی می‌دهد را به‌راحتی فراهم کند. در ادامه به برخی از غذاهایی اشاره می‌شود که حاوی صمغ زانتان هستند.
- سس سالاد؛
- انواع نان‌ها و کلوچه‌ها؛
- آب‌میوه؛
- غذاهای آماده و کنسروها؛
- آردهای بدون گلوتن؛
- سوپ؛
- بستنی؛
- مربا و ژله؛
- شربت‌ها؛
- مخلوط وافل و پنکیک بدون گلوتن؛
- غذای کودک؛
- ماکارونی بدون گلوتن؛
- غذاهای آماده کم‌چرب.
در جدول زیر می‌توانید دلیل فروش زانتان گام به شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی را ببینید. این محصول کاربردهای فراوانی دارد به‌همین‌دلیل از آن در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود.
کاربردهای صمغ زانتان | انواع غذاها | نحوه عملکرد |
اصلاح‌کننده بافت مواد غذایی | - محصولات بدون گلوتن - محصولات مبتنی بر گوشت | - کمک به بهبود حس و بافت مواد غذایی در دهان - کمک به حفظ شکل خمیرها - کمک به حفظ رطوبت مواد غذایی پخته‌شده |
غلیظ‌کننده | - سس - شربت - سوپ | بدون ایجاد تغییری در طعم غذا، غلظت آن را افزایش می‌دهد |
تثبیت‌کننده و امولسیفایر | - سس سالاد - نوشیدنی‌ها - سس مایونز - بستنی - مواد غذایی بدون لبنیات - محصولات لبنی | - جلوگیری از جدا شدن روغن و آب برای ثبات بافت و توزیع یکنواخت طعم - جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ در محصولات لبنی منجمد با هدف بهبود بافت و احساس آن‌ها در دهان |
باتوجهبه کاربردهای فراوان این محصول، شرکت‌های تولیدکننده انواع مواد غذایی که صمغ زانتان خرید می‌کنند در واقع به‌دنبال افزایش کیفیت محصولات خود هستند.
گرید آرایشی-بهداشتی زانتان گام (Xanthan Gum Cosmetic Grade)
زانتان گام علاوه‌بر مواد غذایی در بسیاری از محصولات مراقبت شخصی، آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود. این صمغ در واقع بافت محصولات آرایشی را ضخیم‌تر یا به‌عبارتی غلیظ‌تر کرده و اجازه می‌دهد این محصولات به‌راحتی از ظرف خارج شوند اما در مقابل از جداسازی ترکیبات محصول نهایی جلوگیری خواهد کرد. از دیگر کاربردهای مهم صمغ زانتان در محصولات آرایشی-بهداشتی معلق نگاه‌داشتن ذرات جامد در مایع است.
در زیر برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی رایجی آمده که حاوی صمغ زانتان هستند.
- خمیردندان؛
- کرم؛
- لوسیون؛
- شامپو.
خرید زانتان گام خوراکی و صنعتی
خرید زانتان گام خوراکی و صنعتی در بسیاری از شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی، شویندهها، مواد صنعتی و آرایشی-بهداشتی و از همه مهم‌تر در صنعت نفت و گاز و پتروشیمی برای حفاری چاههای عظیم نفتی معمول است. بنابراین قیمت صمغ زانتان در زمان خرید آن برای این صنایع اهمیت ویژه‌ای پیدا میکند. از طرفی باتوجهبه اینکه گریدهای مختلفی از این محصول در بازار موجود است بنابراین لازم است برای خرید زانتان گام از شرکتی معتبر اقدام شود تا گرید غذایی را برای محصولات غذایی و گرید صنعتی و حفاری را برای محصولات صنعتی و حفاری چاههای نفت به‌کار ببرند.
پلیمر زانتانی که توسط شرکت مواد پیشرفته تیام زمین برای حفاری عرضه می‌شود دارای ویژگی‌هایی به شرح زیر است که می‌تواند تمام مزایایی که در بخش‌های قبلی برای این صنعت بررسی شد را ارائه دهد.
- ویسکوزیته بالا در غلظت‌های پایین؛
- عدم حساسیت به طیف وسیعی از دما؛
- عدم حساسیت به مواد اسیدی و قلیایی؛
- پایداری فوق‌العاده در برابر نمک؛
- مقاومت بالا در برابر حرارت؛
- خاصیت غلیظ‌کنندگی و هیدروفیلی بسیار بالا؛
- خاصیت رئولوژی شبه‌پلاستیکی؛
- سازگاری عالی با اسیدها و بازها، نمک، اکسیدان‌ها، باکتری‌کش‌ها و دیگر مواد قوام‌دهنده.
زانتان گام؛ صمغی با خواص و کاربردهای فراوان
همان‌طور که اشاره شد، صمغ زانتان در صنایع مختلفی از جمله غذایی، آرایشی-بهداشتی و صنعتی به‌ویژه حفاری چاههای نفتی کاربرد دارد، بنابراین مهم است که کدام گرید را خریداری می‌کنید. این ماده یک مکمل غذایی نیست اما می‌تواند فواید سلامتی زیادی برای مصرف‌کننده داشته باشد. نکته اصلی اینجاست که صمغ زانتان صنعتی به‌دلیل خواص ویژه و کاربردهای فراوان در صنایع بزرگ و توسط تولیدکننده‌ها مصرف می‌شود. در نتیجه زمانی‌که مصرف این ماده در حجم بالایی باشد، خرید آن با قیمت مناسب‌تر می‌تواند روی هزینه‌های نهایی تاثیر بگذارد. بهترین راه‌کار این است که زانتان گام را از شرکت مواد پیشرفته تیام زمین با قیمتی مناسب خریداری کنید تا علاوه‌بر کاهش هزینه‌ها از تناسب نوع گرید آن با صنعت خود مطمئن باشید. علاوه‌براین، امکان دریافت مشاوره نیز فراهم شده بنابراین قبل از خرید می‌توانید اطلاعات کامل‌تری را از کارشناسان این شرکت دریافت کنید.
شرح محصول زانتان گام
پلیمر زانتان گام یا صمغ زانتان یکی از موثرترین، پرمصرف ترین پلی ساکاریدها در سراسر جهان است که عمدتاً از D-گلوکز، D-مانوز، D-گلوکورونیک اسید و استیل تشکیل شده است. زانتان گام در بسیاری از صنایع مانند استخراج و حفاری نفت، مواد شیمیایی، غذا، دارو، کشاورزی، رنگ، سرامیک، کاغذ، منسوجات، آرایشی و بهداشتی و ساخت و ساز کاربرد دارد.
این ماده که عمدتاً از نشاسته تهیه می‌شود، یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است. زانتان گام از تخمیر این صمغ با زانتوموناس (Xanthomonas Campestris) در شرایط محیط غذایی خاص تحت شرایط pH، اکسیژن و دما تولید می‌شود. سپس محصول تولیدی خالص، خشک شده و آسیاب می‌شود.
اگرچه زانتان امولسیون کننده نیست، اما در صنایع غذایی ،زانتان گام با تثبیت امولسیون به جلوگیری از جدا شدن روغن کمک می کند. دیگر کاربرد این محصول برای معلق کردن ذرات جامد مانند ادویه ها در صنایع غذایی می باشد. در غذاها و نوشیدنی های منجمد، زانتان گام به ایجاد بافت دلپذیر در بسیاری از بستنی ها کمک می کند.
این پلیمر زانتان دارای ویژگی های مهم زیر است:
ویسکوزیته بالا در غلظت های پایین
خاصیت رئولوژی شبه پلاستیکی
عدم حساسیت به طیف وسیعی از دما, pH و تغییرات الکترولیت (پایداری فوق العاده به شرایط نمک / اسید / قلیایی / دما)
سازگاری عالی با اسید و باز، نمک، اکسیدان، باکتری کش ها و دیگر قوام دهنده ها
خاصیت هیدروفیلی و غلیظ کنندگی بسیار بالا
در حال حاضر سالانه حدود 30000 تن زانتان برای مصارف غذایی و صنعتی در ایالات متحده، انگلستان، اتحادیه اروپا، چین و سایر کشورها تولید می شود. استفاده از این ماده در هند نیز با توجه به گسترش صنایع غذایی، رشد چشمگیری داشته است.
خرید و فروش زانتان گام
شرکت تیم وارد کننده صمغ زانتان یا زانتان گام در ایران می باشد. زانتان گام در دو نوع خوراکی و صنعتی برای مصارف مختلف تولید می شود. ما در تیم زانتان گام را برای صنایع مختلف با بهترین کیفیت تامین می کنیم. برای اطلاع از قیمت و دریافت مشخصات فنی با کارشناسان ما تماس بگیرید.